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　　3。 收集餐饮取“私房粽”监管盲区 - 市场监管总局收集餐饮专项抽检发觉，不及格率为2。3%，个体店肆存正在健康证缺失、违法利用着色剂和防腐剂等问题。 - 各地消费提醒频频强调，要隆重采办无天分的“私房粽”“手工粽”，这类产物往往缺乏卫生管控。

　　2026年端午节全国粽子专项抽检1167批次仅1批次不及格，及格率高达99。91%，不法添加、收集餐饮盲区等布局性风险的持续。

　　1。 积极的一面 - 市场监管总局已成立“你点我检”常态化机制，2026年端午节累计收受接管调卷171次、收集消息475。4万条，抽检节令食物4。6万余批次。 - 全国食物出产运营企业配备食物平安总监115。5万名、平安员949。2万名，规模以上企业笼盖率达100%。 - 专项抽检发觉不及格后，均启动核查措置并压实从体义务。餐饮便宜单元逛离于常规抽检之外。 - 收集外卖平台上的“鬼魂商家”、无天分私房粽仍存正在取证难、逃溯难的问题。 - 食物添加剂尺度和不法添加物的检测能力需随新风险同步升级，如糖精钠、脱氢乙酸钠等项目标动态。 (以上内容均由AI生成)。

　　2。 不法添加取添加剂 - 本次抽检发觉的糖精钠超范畴利用，了餐饮便宜环节的监管亏弱点。 - 江西专项抽检显示，便宜餐饮食物（馒头、花卷、包子）的甜味剂问题、蔬菜生果的农药残留问题仍然存正在。 - 深圳风险提醒出格：严禁粽叶违规利用硫酸铜浸泡减色、咸蛋黄不法添加苏丹红、罗丹明B。